百鸟不落枝叶

中央电视台七台《美丽中国乡村行》栏目组在新化拍摄

娄底新闻网新化讯（特约记者 邱向明）不久前中央电视台7台播放的《美丽中国乡村行》之《新化美食寻奇》，使新化的美食又一次进入了全国人民的视野，特别是穇子粑蒸鸡、百鸟不落炖猪脚、柴灰煨豆腐等地方特色菜，让人垂涎欲滴，而它那奇怪的食材百鸟不落，更是使人惊艳。

细心的观众还记得，电视拍摄组人员来到天门乡长丰风雨桥边，在农家乐聂林海老板家拍摄了百鸟不落炖猪脚的菜。——于是片子中的聂林海，带领剧组人员上山挖百鸟不落的根，回家后再把它加工成美食，一一展现在观众面前。

全身长满刺，村民称“百鸟不落”

1月15日，记者来到了天门乡，在天门乡土坪村的燕公界上看到，海拔1000余米的高山上种满了百鸟不落，约500亩，是2013年开始种植的。为了仿造自然生长的条件，生态农场老板采取新挖荒山种植的习惯。这种树高约2米，灌木，冬天落叶，夏天秋天长着巨大的叶片和叶柄，冬天看到时，全身上下长满了锋利的刺，外表非常恐怖，村民称它为“百鸟不落”。

中药材词典中有记载：百鸟不落学名为虎刺楤木，为五加科植物，又称楤木、打散根等，药用部分是它的根和枝叶。功用主治散瘀消肿，祛风利湿。有治疗人体跌打损伤，风湿痹痛，胃痛痢疾，痈疽疔肿等功能。

一方山水养一方人，常年住在深山峡谷中的天门、奉家等乡镇的新化老百姓，因山高水陡，日照时间短，雾气弥漫，寒气较重，人难免会患上风湿关节等痹症，长期与山石打交道和干重体力活，以及打猎练武，难免出现跌打损伤等问题，那么，这一味神奇而又温暖的中药就出现了。

百鸟不落，神奇而又温暖的中药

在新化山区，村民总是会在适当的时节采取行之有效的治疗与预防疾病相结合的方法，比如在过端午的时候吃一些艾叶煮鸡蛋，用金银花洗澡或者泡水喝等，在入冬的时候，有经验的村民会找一些乌梢蛇、五加皮、杜仲、金樱子等泡酒，准备吃一年的药酒，既补了身子又过了酒瘾。

百鸟不落，因其特殊药效，不经意间成了一味食补的好药材了。到了冬季，它的叶子全部落光，一年的精华因子全部积聚在树根中，刨开黄土，挖出粗糙的黑黑的树根，袪了沙土，担了回来，和你的家人一起在板屋屋檐下，顺着溪水洗涮干净，褪了老皮，留下白白的嫩嫩的肉皮，砍了猪脚回家，放在柴火灶上，用沙罐子慢慢地炖开去，猪脚的醇香伴了百鸟不落的药香弥漫了整个村庄……如果用一个高压锅去炖，那是你及不负责任的表现，像把5岁的男孩用激素催成20岁的小伙一样残酷。

新化县天门乡的森林覆盖面积大，燕公界总面积4.8万亩，最高海拔约1400米，山顶是广袤的竹海和杉林，海拔1100米到800米处是以规模发展的生态农业产业，村民在这里开发了茶园、金银花和天麻、百鸟不落等种植基地，梯田上盛产贡米，山中盛产的常见野菜有百鸟不落、蕨菜、苦藤、奶参、篱笆老、柴胡、树莓、笋子等。再往下看，周边是尖石村、土坪、凉风村、青围村等五个古村落依山而立。

“目前天门乡已有三家生态农业企业落户燕公界，村民们自发成立了12个农业专业合作社，燕公界已然成为湘中地区最具规模的生态农业产业基地，是娄底大紫鹊界景区最重要的后花园，为广大游客提供特色有机农产品。”天门乡党委书记鄢洛阳介绍，“希望游客玩山看水赏板屋的同时，不忘品尝天门的百鸟不落炖猪脚、冬笋炒黄牛肉等美食。”